Tenders Guru Logo

Élelmiszer-biztonság menedzsment rendszer

  • Purchaser

    Étkeztetési Szolgáltató Gazdasági Szervezet

  • Publication date

    Nov 15, 2020

  • Type

    1

  • Value Awarded

    112.2m Ft

  • Source

    EKR

    Nyertes ajánlattevő feladata vállalkozási szerződés keretében élelmiszer-biztonsági és élelmiszer-minőségi felügyeleti rendszer üzemeltetése és az ehhez kapcsolódó elektronikus információs rendszer biztosítása, valamint intézményi felmérések, oktatások és vizsgák lebonyolítása. 1. Elektronikus információs rendszer biztosítása, üzemeltetése, elemzés és értékelés - real-time adatszolgáltatás, - elektronikus checklista rendszer, - egyéni és intézményi elemzés, riportolás (konyha monitoring eredmények, intézményi felmérés eredmények, elméleti vizsga eredmények, mikrobiológiai eredmények) 2. Intézményi felmérések elvégzése az alábbi részfeladatok szerint: - felületi mikrobiológiai felmérés: (élelmiszerrel érintkező és élelmiszerrel nem érintkező felületek, összesen 10 db felületi minta /egység, összcsíraszám meghatározás, határértéken felüli minta esetén Enterobaktérium és E.coli meghatározás) - élelmiszer hulladék vizsgálat: (étel összetevőnként, összesen 94 egységben/év) - fogyasztói elégedettség: (gyermekek, pedagógusok és szülők, összesen 94 egységben/év) - készételek mikrobiológiai minőségének/megfelelőségének mérése: étel összetevőnként, összesen 3 db minta/egység, összecsíraszám meghatározás, szennyezett minta esetén Enterobaktérium, E.coli, Staphylococcus, Clostridium meghatározás (94 db egység/év) -Speciális étkezési igénye teljesítésének felmérése és ellenőrzése (összesen 94 egység) -Élelmiszer allergének vizsgálata 1 db felületi és 1 db készétel kvalitatív allergén vizsgálat, glutén kimutatása (összesen 94 egység) 3. Oktatás, szakmai támogatás és tréning - élelmiszer-higiéniai oktatás és vizsga Ajánlatkérő székhelyén, 350-400 fő dolgozónak, évente 2x8 órás munkakörönként összevont oktatás, összesen 11 db 2x8 órás turnus (összesen 94 egységben/év) - központi irányításhoz tartozó szakmai ellenőrök képzése, külső helyszínen (a helyszínt az ajánlattevő biztosítja), 1*5 órás turnusban, max 6 fő/alkalom, összesen 12 turnus (1db egység) - 4. Konyhai kontroll ellenőrzés (94 egység/év) 5. Egység és tevékenység specifikus HACCP dokumentáció elkészítése és az élelmiszer-biztonsági és élelmiszer-minőségi önellenőrzési rendszer biztosítása (94 db/év). Ajánlatkérő a beszerzés teljes mennyisége vonatkozásában 50% opciós mennyiséget határoz meg. Az opció lehívásának feltételeit a felhívás, valamint a közbeszerzési dokumentumok részletesen tartalmazzák. Egység= feladatellátási hely, általános vagy középiskolai főző/tálalókonyha. Ajánlatkérő felhívja a figyelmet, hogy az elvégzendő részfeladatok az opcióval érintett időszakra és mennyiségre is értendők A további követelményeket a közbeszerzési dokumentumok tartalmazzák.

    Awards

    Notices

    • Nov 22, 2020

      Invitation to participate

    • Feb 1, 2021

      Information on the outcome of the procedure

    Összegezés az ajánlatok elbírálásáról

    KOZBESZERZESI_DOKUMENTACIO_BLOKK