Branza telemea din lapte de vaca pasteurizat, proaspata, nesarata, vidata, grasime in substanta uscata min. 42%.Bucati intregi fara coaja la suprafata, masa fina nesfaramicioasa: culoare alb-galbuie.Se admit gauri de fermentatie.Nu se admite bucati deformate cu rare crapaturi la suprafata si cu suprafat mucegaita, inrosita, ingalbenita sau cu urme de impuritati.Nu are consistente cretoasa. Miros si gust placut, acrisor
