Bulionul este obtinut din rosii; Consistenţa este o pasta fina,uniforma, fara coloranti,cu un continut de rosii de minim 50%, cal I. fluid – vâscos, în conţinutul produsului nu se admite prezenţa corpurilor străine; Culoare: rosie specifică produsului, uniformă în toată masa; Miros: plăcut, caracteristic, dulce acrisor, fără miros străin
